高效節能中餐燃氣炒菜灶爭鋒廚房設備霸主[ 09-12 15:09 ]

　　誰與爭鋒系列高效節能中餐燃氣炒菜灶依據高溫低氧空氣燃燒技術原理，讓空氣高溫熱化后，在燃燒室內與燃氣按比例混合后達到充分燃燒，加上與燃燒室合二為一的雙層整體合金爐膛和密閉式鍋圈，使燃燒后的熱量重復利用并減少流失；采用紅外探測控制系統的高效節能中餐燃氣炒菜灶，可利用該控制系統在炒菜過程中杜絕空燒現象，做到鍋起火滅，鍋在火著，與傳統中餐燃氣炒菜灶相比至少可節氣30%以上。　　主要優點：　　1、與傳統中餐燃氣炒菜灶相比，火力更猛，火焰溫度可達1200℃，工作效率高，出菜速度快20%以上。　　2、獨有專利制造技術，節能效

集成灶PK傳統油煙機 集成灶拯救廚房環境[ 09-12 10:54 ]

　　集成灶主要是相對與傳統的三件套(即抽油煙機，灶具，消毒柜)來說的，集成灶油煙不經過人的臉部，油煙吸除率基本都達到99%以上，節省空間，不會碰頭，不會滴油，漏油，設計更符合人體工程學等。　　1、集成化創新設計　　將吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、儲藏柜、微晶灶、電磁爐等功能完美地融合為一體，具有獨特的組合式和高效率的吸油煙效果，實現各項功能地最大化使用效率，全自動化地智能控制，真正實現人們追求綠色環保型高檔廚房電器產品的要求。　　2、超高抽油煙率　　集成灶油煙吸凈率在99%以上，創新于用微空氣動力學原理、把污染源和外環

蒸烤箱—現代烹飪潮流的健康衛士[ 09-09 08:58 ]

蒸箱用的是水蒸汽；微波爐用的是磁控管產生的微波；而烤箱則是利用電熱絲、電熱管來產生高溫。三者各有所長，應用范圍和功能效果都有所不同，但是就健康這方面來說，用“蒸”的，才是王道：

醇基猛火爐—環保綠色餐飲廚房的不二選擇[ 09-08 10:06 ]

　　如今，消費者生活水平提高，更加愿意將錢花在休閑娛樂方面，外出就餐的人也明顯增多，餐飲業發展良好。與此同時，商用廚具市場也如日中天。這些炊事設備除了使用了較傳統的燃料外，還將繼續推廣醇基燃料技術，未來或將更加節能環保。　　廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大，而且側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。　　商用廚房設備大致可分為五大類，分別是調理設備、機械類設備、排煙通風設備

冷藏保鮮設備助力果蔬惠民工程提供生鮮“一站式”服務[ 09-01 16:39 ]

　　新鮮水果蔬菜是日常離不開的消費品，隨著生活質量的提高，人們對于這些消費品質量要求也在提高。日前，北京果蔬惠民工程正式亮相，為廣大市民提供“一站式”服務，而這其中起突出作用的當屬冷藏保鮮設備、食品追溯體系等現代設備和技術。　　據了解，“一站式”生鮮集配中心批發超市占地1萬平方米，整體項目建設共分為“生鮮(鮮活、冰鮮、凍品)港”、熟食港、果蔬港及調料、干果、南北干貨港幾大板塊。“一站式”生鮮集配中心批發超市主要面向首都消

你必須知道凈水器的七大誤解[ 09-01 11:46 ]

　　凈水器作為一種新型家電，很多人都對它不甚了解。在道聽途說了一些關于凈水器的事兒之后，不少人會對凈水器的有點誤解。下面，和小編一起來看看常見的7個關于凈水器的誤解吧!　　誤解一：水的TDS值越小越好　　TDS筆實際測試的是水的電導率，也就是說，只要水中以離子態存在的物質多，TDS筆測試出來的值就大。　　一般情況下，電導率幾乎為0的水，接近純凈水，這種水是比較衛生的，偶爾飲用可以，但不適合人體長期飲用。水中只要含有礦物質離子就會增加電導率的值，而這些礦物質對人體有很大好出的。　　誤解二：水的硬度越小越好　　我們一般

廚房設計規劃：油煙機安裝事項[ 08-30 14:55 ]

　　裝修精致的廚房，使用一段時間后，會發現油煙把家弄得臟兮兮的，特別是開放式的廚房，這讓很多人都非常頭痛。很多人都以為，煙道和煙機只需等廚房裝修好后確定就可以，但這樣的想法是不正確的。在廚房設計之初，就需要根據公共煙道位置來選定油煙機的安裝位置，煙機、插座、煙管的走向都要規劃清楚。接下來就和記者一起看下油煙機的安裝注意事項。　　1.油煙機要靠近煙道　　油煙機離公共煙道口越近吸煙效果越好。實驗數據表明：油煙機距離每增加1m，煙機風量會減少5%。為保證油煙機吸力，建議最佳安裝距離不超過1.5m。　　2.插座位置的選定　

制冰機深刻了解 有助于制冰機如何選購[ 08-29 16:24 ]

　　制冰機如何選購　　1、對冰塊的需求：　　從經驗的角度出發，一般地講，中餐廳：每個座位需0.5kg冰塊;西餐廳：每個座位需1kg冰塊;賓館客房：每個房需1kg冰塊;珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg 的冰塊可供應7--8杯;沙冰、刨冰每公斤可供應4杯左右。知道了上述數據，餐飲業的朋友就可以根據自己的規模和對營業額的預測作出合理的選擇。　　2、對制冰機產冰量的認識：　　a、制冰機產冰量的定義：用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是制冰機的產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。勝野牌制冰機沿用國

關于冰箱 那些容易混淆被夸大營銷的概念和功能[ 08-26 15:08 ]

　　除了在室內享受冷氣，膜拜“空調之父”外，另外一個不能或缺的避暑神器就是冰箱了，抵抗酷熱，有時候一杯清爽的飲品即能解乏消暑，同時，夏天也是大家選購冰箱的旺季，有不少消費者都選擇在這個時候購置或更換一臺新冰箱!　　不過，冰箱市場雖日趨成熟，但大家往往對其技術層面的東西知之甚少，而且當下虛假營銷之風尤甚，調換概念、夸大其詞等手段屢見不鮮，比如常見的，混合制冷冒充全風冷、混淆殺菌除味的概念、夸大智能物聯功能等，所以本文將從冰箱的一些技術功能入手，為大家在選購冰箱時提個醒，遇見這些“坑

中央廚房設備的選購—中央廚房工程建設的重要任務[ 08-25 15:15 ]

　　在中央廚房的工程建設過程中，設備選型的質量是擬建工廠技術含量的重要標志，制定先進、適用合理的食品機械選型方法，是中央廚房工程建設的重要任務。目前，中國食品加工行業尚無統一的設備選型標準，普遍采用參照設計的方式進行設備選型，常出現設備選型落后、設備不配套等缺陷，嚴重制約了某些中央廚房的建設水平。因此，在廣泛調查研究和借鑒國內外先進經驗的基礎上，提出了食品機械設備選型的基本要求。　　食品加工目的和設備選型特點：食品加工目的：保持食品原有的品質特性，改善和提高食品的品質特性，改變食品的物理、化學特性和生物特性，滿足人

廚具定制引發糾紛 消費者購買廚具要[ 08-24 16:34 ]

隨著人們生活水平的提高，他們對于廚房生活的舒適度和功能性要求越來越高，廚房產品作為生活必需品也備受重視。不過，在行業發展的過程中，各種問題不斷出現，對于需要購買廚具等家居產品的消費者而言，在糾紛逐年遞增的時期，還需避免各項隱形消費。　　定制誤差引發糾紛　　近年來，由于廚具產品定制引發的糾紛逐年遞增，此類糾紛大多因貨不對樣、產品質量瑕疵、商家涉嫌欺詐、售后服務不到位等引發。一些商家通過媒體宣傳或在展廳、門店展示的樣品與其實際交付給消費者的產品并不完全一致，尤其是一些定做、定制類的產品常常出現訂購的款式、型號、材質

商用廚房的分類及商用廚房的解決方案[ 08-22 15:52 ]

　　　　按餐飲類別區分　　中餐廚房　　中餐飲食文化是我國的國粹，自古以來，中餐就有8大菜系(川菜、魯菜、蘇菜、徽菜、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜)之說，菜品上萬種。　　中餐的8大菜系，特別是特色菜，需要批量制作的，都可以用到JUSTA萬能蒸烤箱，JUSTA萬能蒸烤箱擁有四個常用模式，可全面實現中餐的蒸、烤、燜、燉、焗、煎等各類烹飪方法，能夠一次性大批量制作品質一致的菜式，滿足大型宴會以及就餐高峰期的需要。　　像湘菜里的名菜之一——剁椒魚頭，使用JUSTA萬能蒸烤箱“蒸”的功

完整的現代物流體系是廚房設備行業電商化的關鍵[ 08-16 11:28 ]

廚房設備企業共建的強大物流體系給人們帶來的便利性也是非常大的，它屬于電子商務經營模式的重要組成部分。

廚房裝修工程注意事項：廚房設備的安裝流程[ 08-15 15:11 ]

廚房設備安裝是專業性很強的工程項目，其規范的安裝流程為：墻、地面基層處理→安裝產品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調試給、排水→安裝配套電器→測試調整→清理。

購買烤箱攻略：你必須知道的烤箱十大品牌[ 08-11 11:33 ]

美食的朋友，一定要了解清楚一些知名的烤箱品牌哦，這樣才能讓您選擇最適合自己的烤箱，烤出來的美食肯定是最美味的。

消費者如何避免購買不合格凈水器[ 08-11 11:20 ]

國家質檢總局檢測結果顯示，某品牌一款純水機產品，出水水質與自來水水質一樣，并無宣傳效果。而該產品相關負責人稱初檢結果不一定準確，目前還在復查階段，一切等復查結果出來后才能對外揭曉。

商用餐飲廚房大鍋灶成標準化生產標配[ 08-11 09:22 ]

大鍋灶，我們可以分為燃氣大鍋灶與電磁大鍋灶，燃氣大鍋灶也可以分為純燃氣的與油氣混合大鍋灶。

選購酒店烘焙設備的四大關鍵點[ 08-09 16:44 ]

　　隨著時代的變遷，人們生活水平的提高，對于生活質量，人們有了更高的追求，就拿廚房設備來講，現如今更多的、更具專業性的產品被人們所使用，比如酒店消毒柜、洗碗機以及烘焙設備。下面小編就談談選購酒店烘焙設備需要注意的關鍵點，希望對大家有所幫助。　　1、首先重點選擇具有國際標準、國外先進標準和等效國際標準的設備，其次再選擇具有國家標準、行業標準和企業標準的機械設備。機械設備的設計、制造、安裝、檢驗等技術條件，最好能受到現有基礎標準、方法標準和安全標準的約束，以利于機械設備的使用性能和產品質量的有效發揮。　　在滿足上述條件

酒店廚房設計標準規范 酒店廚房設計注意的要點[ 08-09 10:40 ]

我們去酒店用餐都是處在前廳，沒有誰可以去后方廚房，那么關于酒店廚房設計標準規范我們也是不太了解的，所以，今天小編會給大家普及一下這方面的知識，特別是有準備想要從事這方面的小伙伴們，可以先收藏，以后用作參考。

“透明廚房”建設 意為提升餐飲服務引導消費者安全用餐[ 08-09 09:42 ]

做“透明廚房”設計涉及到兩個方面，一方面請客人對餐飲服務進行監督，提升餐飲的服務;另一方面，作為餐廳，有責任來引導消費者安全用餐。