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制冰機(jī)深刻了解 有助于制冰機(jī)如何選購

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  制冰機(jī)如何選購

  1、對(duì)冰塊的需求:

  從經(jīng)驗(yàn)的角度出發(fā),一般地講,中餐廳:每個(gè)座位需0.5kg冰塊;西餐廳:每個(gè)座位需1kg冰塊;賓館客房:每個(gè)房需1kg冰塊;珍珠奶茶、泡沫紅茶,1kg 的冰塊可供應(yīng)7--8杯;沙冰、刨冰每公斤可供應(yīng)4杯左右。知道了上述數(shù)據(jù),餐飲業(yè)的朋友就可以根據(jù)自己的規(guī)模和對(duì)營業(yè)額的預(yù)測(cè)作出合理的選擇。

  2、對(duì)制冰機(jī)產(chǎn)冰量的認(rèn)識(shí):

  a、制冰機(jī)產(chǎn)冰量的定義:用戶選型時(shí),主要考慮到用冰量。但是制冰機(jī)的產(chǎn)冰量受環(huán)境條件影響變化很大,需要明確標(biāo)準(zhǔn)工作條件后,才能比較其產(chǎn)冰量。勝野牌制冰機(jī)沿用國際通用的名義工況作為產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)工況(即為制冰用水溫度為15℃±1℃;工作環(huán)境溫度為21℃±2℃;電源要求為單相220伏50赫茲/三相380伏50赫茲;水源要求是潔凈淡水;工作單位時(shí)間為24小時(shí))我們?cè)谑袌錾峡吹降哪衬彻锏闹票鶛C(jī),表示的都是在標(biāo)準(zhǔn)工況下每日產(chǎn)冰量。

  b、對(duì)制冰機(jī)夏季產(chǎn)冰量的認(rèn)識(shí):進(jìn)入夏季,水溫和環(huán)境溫度明顯升高,水溫的上升,相當(dāng)于延長了每盤冰的制冰時(shí)間(因?yàn)樗谋c(diǎn)為0℃,要將高溫的制冰水降溫至0℃較之常溫的水同樣降至0℃周期要長),而環(huán)境溫度的過高,對(duì)于用空氣進(jìn)行冷熱交換的氣冷式制冰機(jī)之產(chǎn)冰量大幅度地下降是一個(gè)不可回避的嚴(yán)峻事實(shí)。

  3、關(guān)于制冰機(jī)的選型:

  a、真正最需要冰塊的時(shí)間是在夏季,所以我們?cè)谶x擇制冰機(jī)的時(shí)候就要問一個(gè)問題:我們所購買的制冰機(jī),在夏天天氣最熱,生意最好的那段時(shí)間,冰塊夠用嗎?

  b、我們知道制冰機(jī)在夏天的產(chǎn)冰量和制冰機(jī)所標(biāo)的產(chǎn)冰量有很大的差異,以勝野KD-200AW型制冰機(jī)為例:當(dāng)水溫15℃,環(huán)境溫度21℃時(shí),勝野制冰機(jī)每24小時(shí)可產(chǎn)冰120次,當(dāng)水溫30℃,環(huán)境溫度40℃時(shí),該機(jī)每24小時(shí)可產(chǎn)冰90次(這還是因?yàn)閯僖爸票鶛C(jī)在夏季有水輔助有效散熱的緣故),至于許多非品牌制冰機(jī)(氣冷型),這個(gè)時(shí)候每24小時(shí)只有產(chǎn)冰50次左右,實(shí)際只有所標(biāo)示的近4成產(chǎn)冰量,甚至更低。懂得了這些道理,我們?cè)賮砜丛撊绾芜x擇制冰機(jī)。

  c、如果夏天旺季時(shí)每天需要70公斤冰塊,他需要購買多大的制冰機(jī)呢?如果購買勝野制冰機(jī),他就應(yīng)該選KD-200AW型,理由是:70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。如果購買非品牌機(jī)(氣冷型),他就該選擇175公斤(385磅)左右的制冰機(jī),理由是:70公斤÷0.4=175公斤。

  d、在生意旺季時(shí)每天需要150公斤左右的冰塊,那需要購買多大型號(hào)的制冰機(jī)呢?如果購買勝野制冰機(jī),就應(yīng)該選擇 KD-500AW型,理由是:500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公斤。如果購買非品牌機(jī)(氣冷型),就該考慮375公斤(825磅)左右的制冰機(jī),理由是150公斤÷0.4=375公斤。

  4、關(guān)于制冰機(jī)的種類:

  a、根據(jù)制冰機(jī)制出冰塊的形狀,可以分為:管冰機(jī)、塊冰機(jī)、片冰機(jī)、板冰機(jī)和顆粒冰機(jī);

  b、根據(jù)使用的功能不同,可以分為:食用型制冰機(jī)和工業(yè)用制冰機(jī);

  c、一般地講,管冰機(jī)和顆粒冰機(jī)制造出來的冰為食用功能;

  d、而其他制冰機(jī)如片冰機(jī)、板冰機(jī)、塊冰機(jī)等為工業(yè)用。德國弗格森(FOCUSUN)是中國境內(nèi)唯一一家能夠提供不同冰型和功能的制冰機(jī)制造商。

  以上可以看出,不同規(guī)格的制冰機(jī)價(jià)格也不同,小型制冰機(jī)價(jià)格在2000-5000之間,制冰量在50kg以上的價(jià)格可能略高,在5000以上,質(zhì)量好的制冰機(jī)可能價(jià)格更高。

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