飯店廚房設(shè)備企業(yè)需抓住環(huán)保治理趨勢[ 08-24 17:31 ]

當(dāng)前,在環(huán)境壓力愈發(fā)嚴(yán)峻的當(dāng)下,貫徹走綠色環(huán)保道路,將環(huán)保落到實處成為酒店廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展要義.酒店廚房用品企業(yè)想要立足長遠,還需做好環(huán)保工作,只有這樣,傳統(tǒng)制造業(yè)才能在嚴(yán)峻的市場競爭中占有一席之地.環(huán)保嚴(yán)打持續(xù)發(fā)酵商用廚房設(shè)備企業(yè)需抓住發(fā)展關(guān)鍵史無前例的環(huán)保嚴(yán)打持續(xù)發(fā)酵 多家企業(yè)被整治近一月來,中央督察組的環(huán)境整治工作力度加大,馬不停蹄地進行,廣東、湖北、陜西、四川、甘肅、河北等地遭遇今年最嚴(yán)環(huán)保管制風(fēng)潮.風(fēng)潮過處,一些家居、衛(wèi)浴、陶瓷、造紙、印染、水泥、礦業(yè)企業(yè)被嚴(yán)厲查處,力度之嚴(yán),用"斬立決&qu

【廚具】如何衡量酒店廚房設(shè)備質(zhì)量和價格[ 08-24 15:30 ]

就酒店廚房設(shè)備的選擇,選擇最貴的不一定是最好的,怎樣才能拿捏好廚具質(zhì)量和價格之間的平衡呢?一、關(guān)于洗滌設(shè)備.廚房設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)設(shè)備、排污設(shè)備、水槽設(shè)備、污衣槽設(shè)備等,而一般廚房所產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)該放置在特定的衛(wèi)生桶里.有些酒店還會專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機等設(shè)備.二、關(guān)于廚房烹調(diào)設(shè)備.廚房烹調(diào)設(shè)備主要包括烹調(diào)爐具、爐灶和烹調(diào)時需要用的工具盒器皿.烹調(diào)爐具主要包括電飯爐、電磁爐、微波爐即烤箱等.三、關(guān)于廚房儲藏設(shè)備.廚房儲藏設(shè)備分為冷藏存儲設(shè)備和非冷藏存儲設(shè)備;冷藏存儲設(shè)備包括電冰箱和冷藏柜.非冷藏存儲設(shè)備包括

選購廚房設(shè)備應(yīng)該遵循哪些原則[ 08-23 18:04 ]

酒店廚房設(shè)備涵蓋的物品眾多,包括爐具、處理加工設(shè)備、消毒和清洗加工類器具、儲藏設(shè)備、調(diào)理設(shè)備等等,而酒店廚房設(shè)備的好壞直接,也會直接影響酒店的整體效益,因此廚房設(shè)備的購買給酒店采購工作帶來了很大的困難,那么面對眾多的酒店廚房設(shè)備,那么在選購時,應(yīng)該遵循哪些原則呢?一、防火原則.酒店廚房的安全是所有事情中最重要的,這大大關(guān)系到員工乃至客人們的人身安全,因此,酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.二、衛(wèi)生原則.酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防

酒店廚房設(shè)計合理設(shè)計和廚房設(shè)備正常使用[ 08-23 17:28 ]

酒店廚房的用水和明溝.有許多廚房設(shè)計水槽(水池)時,由于商用廚房配備的太少、太小,使得廚師要跑很遠才能找見水池,于是忙起來干脆就很難顧及清洗,廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù).商用廚房的明溝,是廚房污水排放的重要通道.可有些廚房明溝太淺,或太毛糙,或無高低落差,或無有機連接,使得廚房或水地相連,或臭氣熏人,廚房設(shè)備很難做到干爽、清凈.因此,在進行廚房設(shè)計時要充分考慮原料化凍、沖洗,廚師取用清水和清潔用水的各種需要,盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池,切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生.酒店廚房設(shè)計的燈光.餐廳的燈光重文化,商

酒店廚房設(shè)備設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)[ 08-23 17:20 ]

酒店廚房設(shè)計應(yīng)以流程合理,方便實用,節(jié)省勞動,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善.酒店廚房設(shè)備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨.現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房設(shè)計時,片面追求設(shè)計效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表,結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺一用就晃,電磁灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些設(shè)備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建

酒店廚房設(shè)備行業(yè)洞悉消費趨勢 為新消費力量推陳出新[ 08-22 17:34 ]

俗話說得好,"得市場者得天下".如今,消費者的消費理念隨著生活水平的提升發(fā)生著很大的變化,對于酒店廚房設(shè)備企業(yè)來說,只有充分洞悉未來消費趨勢,不斷推陳出新,為新消費力量帶來面貌一新的廚具產(chǎn)品,才能在市場中占據(jù)更大的話語權(quán).酒店廚房設(shè)備行業(yè)洞悉消費趨勢 為新消費力量推陳出新一、環(huán)保消費趨勢綠色環(huán)保一直都是裝修領(lǐng)域的熱門話題,其依舊會是2017年酒店廚房設(shè)備消費市場的關(guān)鍵詞.現(xiàn)消費者在購買酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品時對于環(huán)保的要求變得越來越高,不僅會詳細了解產(chǎn)品的高效節(jié)能性能,而且還會優(yōu)先選擇那些得到綠色環(huán)保

酒店廚房設(shè)備瞄準(zhǔn)低碳環(huán)保方向[ 08-22 16:44 ]

科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,促使著廚房設(shè)備行業(yè)逐步發(fā)展壯大起來.尤其要數(shù)綠色低碳環(huán)保設(shè)備和不銹鋼廚房設(shè)備.綠色低碳環(huán)保理念在廚具中的運用,主要體現(xiàn)在節(jié)電,節(jié)水,油煙減排方面;不銹鋼廚房設(shè)備以其堅固耐用,用材簡單,易清洗,外觀簡單大方等優(yōu)點贏得了廣大消費者的喜愛.酒店廚房設(shè)備前景怎么樣?或瞄準(zhǔn)低碳環(huán)保方向現(xiàn)階段,市場上的商用廚房設(shè)備用品,很多采用歐式時尚簡約的外觀藝術(shù)設(shè)計理念,結(jié)合中式烹飪習(xí)慣,能有效實現(xiàn)廚房油煙吸收最佳效果,帶來低碳環(huán)保的吸凈廚房油煙技術(shù).利用空氣流體隔膜的科學(xué)原理,正負壓雙向結(jié)合,一吹一吸,操作者面部以下

扭轉(zhuǎn)被動局面 酒店廚房設(shè)備企業(yè)尋求新發(fā)展[ 08-22 15:41 ]

經(jīng)歷了多年的行業(yè)歷練,酒店廚房設(shè)備行業(yè)在面臨諸多挑戰(zhàn)的同時也孕育著機會,2017年也不會例外.對于酒店廚房設(shè)備企業(yè)來說,轉(zhuǎn)型升級已經(jīng)成為趨勢所在,企業(yè)必須積極的扭轉(zhuǎn)被動局面,找尋到新的發(fā)展道路."轉(zhuǎn)型"成酒店廚房設(shè)備行業(yè)固定話題2016年,在國家提出"供給側(cè)改革"的大環(huán)境下,也賦予了酒店廚房設(shè)備行業(yè)轉(zhuǎn)型升級話題更多的具體含義,讓行業(yè)的這一年過得更加豐富多彩.但同時,"供給側(cè)改革"對于酒店廚房設(shè)備這個"小行業(yè)"所能造成的具體影響及其效應(yīng),

廚房設(shè)計、廚房設(shè)備影響廚師工作效率[ 08-16 18:32 ]

一個酒店或家里,如果沒有了廚房,真的算不上家.我們不是住酒店,就算很少煮飯,廚房也是要有一個,廚房設(shè)備感覺也就決定了家的感覺.這就意味著生活的開始.廚房是空間利用率最高,和生活最為相關(guān)的地方.廚房設(shè)計的是否合理,是否符合生活之需直接影響了生活質(zhì)量.除了滿足生活之需,多樣的布局和不同的風(fēng)格,給烹飪帶來更多樂趣,與家人和朋友一起享受美好時光.一切從需求出發(fā),廚房布局.不同的使用和生活習(xí)慣,決定了廚房布局,合理的規(guī)劃可以節(jié)省時間和精力,提高生活質(zhì)量.通過不同的功能組合,打造屬于自己的專屬廚房設(shè)計.廚房操作三大項洗切炒,工

智能廚房進化論 讓廚房設(shè)備真正懂你[ 08-07 15:26 ]

智能廚房設(shè)備的進化史,前幾年電器都是這樣的,顯示屏上是簡單的幾個數(shù)字,標(biāo)識電器自身的工作狀態(tài),比如說空調(diào)多少度,熱水器多少度,顯示一些基本信息,這個算不上智能.把菜譜信息內(nèi)容植入到現(xiàn)在家庭廚電里,打通智能和設(shè)備通道,讓硬件能像人腦一樣接觸信息.酒店菜譜輸出是兩種,一種是可視屏幕,一般是針對于冰箱,根據(jù)冰箱現(xiàn)有食材,用戶想什么就可以顯示出來.另一種是不可見的,根據(jù)養(yǎng)生茶會有不同的數(shù)據(jù),或者通過油煙機的煙感、溫感,定制溫度曲線.小白用戶買了油煙機和灶,自動調(diào)節(jié)火力大小.內(nèi)容、設(shè)備、用戶,這是單向傳遞的,讓用戶能體驗到這

餐廚油煙凈化治理，我們更專業(yè)！[ 08-04 17:52 ]

凡事終有兩面當(dāng)我們陶醉于饕餮大餐的味蕾享受時卻不得不為肆意排放的裊裊炊煙緊皺眉頭滿足了口腹之欲，卻污濁了純凈的空氣原來我們每個人都是PM2.5的始作俑者熱火朝天忙碌的廚師們無疑是最辛苦的超出人體忍耐極限的高溫環(huán)境沖天的炊火與噪雜的器皿混作一團堪比人間煉獄他們也是最直接的油煙受害者而為人們制造美味的廚房經(jīng)營者們本著為環(huán)境和顧客負責(zé)的職業(yè)操守選購一套靠譜的油煙凈化設(shè)備就成了當(dāng)務(wù)之急大明機械低碳智能廚房引領(lǐng)者自1956年來，大明始終致力于為全國各大商業(yè)廚房與機關(guān)單位提供一流的高質(zhì)量廚房設(shè)備和油煙凈化解決方案大明機械廚房油

商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法，讓你廚房無憂[ 06-29 15:42 ]

在星級酒店和其他社會餐飲廚房領(lǐng)域，商用廚房設(shè)備的使用頻率是非常高的，幾乎是每天都會使用。一旦出現(xiàn)故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營。拋開餐廳聲譽層面來說，就單單說在這個寸土寸金，時間就是金錢的時代。這對經(jīng)營者造成的損失是無法估量的。經(jīng)過赤峰東方10多年的廚房安裝工程經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，大部分酒店餐廳對于廚房設(shè)備的保養(yǎng)是遠遠不夠的。廚房設(shè)備和人的身體一樣，三分質(zhì)量，七分保養(yǎng)。這是不爭的事實!那么問題也來了，商用廚房設(shè)備該如何正確的保養(yǎng)維護呢?下面智廚集團的小編就為大家分享8個非常簡單實用的商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法，這也是廚房里最

廚房設(shè)備之消毒柜的使用和保養(yǎng)[ 06-01 17:41 ]

消毒柜的使用和保養(yǎng)消毒柜，一般的飯店都有，把洗好的碗筷的放進去，就可以消毒，但是消毒柜的使用和保養(yǎng)卻不好弄！我們一起來看看！(1)碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。(2)塑料等不耐高沮的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi).而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具:(3)彩瓷器皿放，消毒柜會釋放有害物質(zhì)，危害人體健康;因為陶瓷碗、盤。缸、罐缽等，在上釉彩時，其袖質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鍋等4.金屬。平 時，這些物質(zhì)是比較穩(wěn)定的.但遇到高溢則容易滋出。而消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部

廚房設(shè)備|制冷設(shè)備常遇到問題[ 05-31 16:28 ]

1.冰柜不制冷冰柜不制冷可分為以下三種情況：⑴壓機運轉(zhuǎn)正常，不制冷。①制冷劑泄漏(外漏或內(nèi)漏)②臟堵③油堵⑵壓機運轉(zhuǎn)不久,，過熱保護器斷開⑶壓機不運轉(zhuǎn)。2.冰柜制冷弱(蒸發(fā)器不結(jié)霜或結(jié)霜不滿、不均勻)1.溫度控制器的感溫管與蒸發(fā)器距離較遠或感溫管套管結(jié)冰;2.溫控器設(shè)置位置不當(dāng)或失靈;3.柜內(nèi)食品過多,門開啟頻繁或開門時間過長;4.環(huán)境溫度過高或空氣流通不暢;5.門封不嚴(yán);6.蒸發(fā)器表面結(jié)霜過厚;7.蒸發(fā)器脫膽;8.制冷劑泄漏或不足;9.壓縮機效率減退(排氣不足);10.管路油堵或積油過多;11.冰堵;12.干燥過

節(jié)能電磁單眼灶-大明廚具[ 05-04 17:53 ]

 陜西大明普威廚房設(shè)備有限公司.公司創(chuàng)建于1956年企業(yè)總部位于西安市,生產(chǎn)基地位于陜西眉縣常興工業(yè)園,占地200畝,擁有生產(chǎn)裝備千余臺件,員工人數(shù)千余名.企業(yè)擁有"大明、普威、大明普威"三個品牌,18種產(chǎn)品獲得國家專利,與國內(nèi)27家擁有專利產(chǎn)品的企業(yè)開展了技術(shù)合作.以現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化廠房.公司提供以大型賓館、酒店、餐飲、機關(guān)單位、企業(yè)食堂等廚房設(shè)備為主導(dǎo);以消毒設(shè)備、制冷設(shè)備、西廚設(shè)備、排風(fēng)系統(tǒng)、食品機械等為配套;集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售、安裝、售后為一體和綜合服務(wù). 

全自動洗碗機是一個值得選購的設(shè)備[ 04-19 15:18 ]

近期小編看到越來越多的新聞?wù)f洗碗機應(yīng)用于家庭越來越廣泛，特別是現(xiàn)在90后新婚家庭在原來的家電陪嫁多了一款那就是洗碗機。隨著家庭用的洗碗機的普遍;商用洗碗機也越來被更多餐飲公司老板接受。畢竟做為公司老板的想法是超前的，總會跟得上大時代，怎么樣高效率的提高工作，怎么樣的節(jié)省成工，對于后廚使用到的全自動洗碗機是一個值得選購的設(shè)備。

自動刮油式油水分離器工作原理及性能特點[ 01-05 16:42 ]

雜物與液體分離：污水進入油水分離器后，可隨液體流動較大的固體首先被過濾網(wǎng)分離，其余較小的雜物沉淀在設(shè)備底部，以此來保證后續(xù)的油水分離物有效進行油水分離：在油水分離器中，動植物脂肪和油脂浮到水面表層，浮到水面的油脂經(jīng)連續(xù)刮油板平穩(wěn)的導(dǎo)入集油槽中，再經(jīng)排油閥流出，根本實現(xiàn)油水分離（為防止低溫下油脂凝結(jié)不利于流出，寒冷環(huán)境下使用的設(shè)備可選配集油槽和排油閥加溫系統(tǒng)。）性能特點：整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，不易腐蝕，經(jīng)久耐用進水口篩網(wǎng)有效去除水中懸浮物，將廢水中的固體物自動分離出來，提高后續(xù)油水分離的性能微氣泡發(fā)生裝置與氣浮技術(shù)

滾筒式油水分離器工作原理及性能特點[ 01-05 16:21 ]

工作原理：滾筒式油水分離器主由油水分離區(qū)，排水暫存區(qū)兩部分組成，當(dāng)污水流入渣水分離區(qū)時，雜物筐將其中固體雜物截留除去，廢水通過進水口進入設(shè)備，經(jīng)過緩存和靜置后進入濾網(wǎng)，除去固體殘留物，進入油水分離區(qū)，油水分離區(qū)域的滾筒采用先進工藝和材料加工，對油脂有很高的吸附能力，滾筒將油脂吸附，電機帶動滾筒轉(zhuǎn)動，由刮油板將滾筒上的油脂收集到集油盒中，集油盒采用快裝結(jié)構(gòu)，能夠迅速拆卸，并將油脂傾入處理區(qū)。  性能特點：整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，不易腐蝕，經(jīng)久耐用多方位固體殘留攔截過濾功能無濾膜，無經(jīng)常更換耗材設(shè)備

無動力油水分離器工作原理[ 01-04 17:14 ]

雜物與液體分離：　　污水進入油水分離器后，可隨液體流動較大的固體首先被過濾網(wǎng)分離，其余較小的雜物沉淀在設(shè)備底部，以此來保證后續(xù)的油水分離物有效進行油水分離：　　在油水分離器中，動植物脂肪和油脂浮到水面表層，浮到水面的油脂經(jīng)連續(xù)刮油板平穩(wěn)的導(dǎo)入集油槽中，再經(jīng)排油閥流出，根本實現(xiàn)油水分離（為防止低溫下油脂凝結(jié)不利于流出，寒冷環(huán)境下使用的設(shè)備可選配集油槽和排油閥加溫系統(tǒng)。）

陜西大明無動力油水分離器的安裝[ 01-04 14:03 ]

    灶臺和洗碗槽是油水的集中區(qū)域，經(jīng)常炒菜的鍋經(jīng)過清洗產(chǎn)生的油水混合物可直接流向下方的油水分離器進行分離。而廚房水槽一般都是清洗餐具的地方，在水槽排水口安裝油水分離器可直接將清洗餐具產(chǎn)生的油水混合物排放到油水分離器進行油水分離　　此外如果灶臺或者水臺比較分散，那么可以實行集中處理，　　在集中處理時可采用半嵌入式安裝和地埋式安裝。根據(jù)施工現(xiàn)場的實際情況選擇，可以有效節(jié)省空間。產(chǎn)品特點1、結(jié)構(gòu)簡單，油、水分離效果高，可去除60um以上的油珠。2、無能耗、使用成本低。3、停留時間短，一般不大于30