聯(lián)系大明廚具
- 鐵板燒設(shè)備結(jié)構(gòu)圖與構(gòu)造原理[ 12-26 15:43 ]
- 鐵板燒設(shè)備的系統(tǒng)特有的燃?xì)舛际俏覀冃枰フ故镜募夹g(shù)特征，有著特殊的開關(guān)控制著鐵板燒的溫度，更為有效的實(shí)現(xiàn)對(duì)于燒烤食物中的有效溫度控制。 鐵板燒設(shè)備所特有的保溫系統(tǒng); 主熱系統(tǒng)之外的保溫系統(tǒng)也是有著極為重要的作用，幫助我們?cè)谟行У膶?shí)施過程中也可以特別的進(jìn)行保溫設(shè)置，但是為了防止有些客戶好奇的去觸摸而影響燙傷，對(duì)于保溫系統(tǒng)的設(shè)置也就有著其他的調(diào)整設(shè)置。 鐵板燒設(shè)備所特有的防火系統(tǒng)功能也是極為顯著的; 鐵板燒設(shè)備在進(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候，也是會(huì)加入合適的
- 商用廚具設(shè)備是什么節(jié)能環(huán)保？[ 12-26 15:39 ]
- 1：蒸箱分快蒸、慢蒸，并貼標(biāo)簽標(biāo)明，減少開蒸箱門的次數(shù)。比如蒸魚和蒸肉，二者時(shí)間差別很大，就可以把蒸魚放在快蒸箱，蒸肉放在慢蒸箱，降低能耗。 2: 洗碗間的水池里標(biāo)明水位線、洗潔精與水的配比標(biāo)準(zhǔn)，并將倒洗潔精的量具（實(shí)際上是一個(gè)帶手提的不銹鋼杯）標(biāo)上刻度線。一來避免水池里的水溢出而浪費(fèi)，二來讓員工了解洗餐具時(shí)一池水該倒入多少洗潔精，這樣不僅有助于減少洗潔精的浪費(fèi)，也避免餐具因洗潔精濃度太高而需要大量水沖洗，又造成水和人力的浪費(fèi)。 使用方法：每次洗碗把水放到紅線處，放入一杯洗潔精即可。 3: 制作節(jié)油桶。取大桶，
- 該怎樣選擇西餐廳廚房設(shè)備？[ 12-24 13:53 ]
- 餐廳廚具設(shè)備的選擇不管是從使用上還是美觀度上都不能有半點(diǎn)馬虎，對(duì)于西餐廳美觀簡單是選擇廚具的首要常識(shí)，我們可以從深圳的一些西餐廳廚房中很少出現(xiàn)大量的大炒爐之類的廚具設(shè)備，一般常見的都是比較簡單的如：平板扒爐之類的設(shè)備，不說西餐廳不用到大廚具，而是一般的西餐廳不需要用到中餐廳常用的爐具，從擺設(shè)來講中餐的廚具給帶來空間設(shè)計(jì)需求更高，因?yàn)槲鞑蛷d廚具設(shè)備可能幾個(gè)平方已經(jīng)足夠，而需要用到大量灶具、炒爐的中餐餐廳需求廚房面積會(huì)比西餐大出不少，下面我們來看看我們針對(duì)不同的餐廳應(yīng)該為廚房添加一些什么設(shè)備來保證餐廳的正常
- 商用廚房基礎(chǔ)知識(shí)匯總[ 12-24 09:54 ]
- 商用廚房基礎(chǔ)知識(shí)匯總一、按廚房規(guī)模劃分 1. 大型廚房 大型廚房是指生產(chǎn)規(guī)模大、能提供眾多賓客同時(shí)就餐的生產(chǎn)廚房。綜合性飯店一般客房在500間、經(jīng)營餐位在1500個(gè)以上的飯店，大多設(shè)有大型廚房。這種大型廚房，是由多個(gè)不同功能的廚房綜合而成的。各廚房分工明確，協(xié)調(diào)一致，承擔(dān)飯店大規(guī)模的生產(chǎn)出品工作。 單一功能的餐館、酒樓，其經(jīng)營面積在1200平方米、餐位在800個(gè)以上，其廚房亦多為大型廚房。這種大型廚房因餐館經(jīng)營風(fēng)味多個(gè)而其功能也顯得不盡一致。主營一種風(fēng)味的大型廚房，多場地開闊，集中設(shè)計(jì)，統(tǒng)一管理；經(jīng)營數(shù)種
- 酒店廚房設(shè)備有哪些安全隱患及酒店廚房安全隱患防護(hù)[ 12-24 09:48 ]
- 酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備和普通的廚房設(shè)備一樣，都是屬于廚房設(shè)備的領(lǐng)域，且都需注意廚房設(shè)備引起的一些安全隱患，特別是火災(zāi)隱患。陜西大明廚具根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)了以下幾點(diǎn)： 一、燃料帶來的安全隱患。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片繁榮景象，自古以來便是“小心火燭”的重點(diǎn)部位的廚房，在酒店里更是不容忽視，通過酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措施兩個(gè)方面介紹酒店廚房防火知識(shí)。 二、油煙帶來的安全隱患。廚房常年與煤
- 洗碗間餐具消毒標(biāo)準(zhǔn)如何？[ 12-23 15:54 ]
- 洗碗間餐具消毒標(biāo)準(zhǔn)如何？一、消毒設(shè)施的要求: 餐飲單位應(yīng)設(shè)置專門的餐具洗消間，設(shè)備設(shè)施配備齊全。房間內(nèi)要有上下水，有防蠅、防鼠及其它有害昆蟲進(jìn)入和隱藏的措施；清洗、消毒池或容器要選用無毒、光滑、便于洗刷耐腐蝕的材料，要配備高效節(jié)能的洗碗機(jī)，配備電子消毒柜（臭氧或者紅外線），消毒后的餐具應(yīng)存放在專用的儲(chǔ)藏柜中，消毒間的餐具筐或箱要專用，餐具不得與其它雜物混放。儲(chǔ)藏柜應(yīng)每天清擦消毒，保持清潔。消毒池、清洗池要有明顯標(biāo)識(shí)，管理制度要上墻。 二、餐具消毒 1．第一步：去殘?jiān)?就餐者用餐后應(yīng)自覺地將餐具送到指定收餐點(diǎn)，由收餐
- 商用廚房小廚具如何擺放才合理？[ 12-23 15:20 ]
- 商用廚房小廚具整理擺放方法,廚具如何擺放才合理商用廚房小廚具整理擺放方法,廚具如何擺放才合理現(xiàn)代人越來越懂得享用日子，也更多重視日子中的細(xì)節(jié)，知道日子是需求精心對(duì)待的，因此重視日子質(zhì)量變成時(shí)髦的中心。廚房作為咱們平常日子的一個(gè)重要的組成部分，不再是單純的承當(dāng)燒菜煮飯的功用，而逐漸變成大家享用美食、休閑文娛、放松身心的場所。年代賦予了廚房更多的功用，使櫥柜具有多種功用也變成設(shè)計(jì)中的頭等大事，現(xiàn)在的廚房收納功用的不斷完善也說明晰這一點(diǎn)，它能使廚房潔凈規(guī)整，零亂的廚房形象一去不復(fù)返了。 使用
- 酒店廚房設(shè)計(jì)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求[ 12-23 15:10 ]
- 一．建立衛(wèi)生管理組織，健全食品衛(wèi)生制度和崗位責(zé)任制，設(shè)有專（兼）職衛(wèi)生管理人員，相關(guān)衛(wèi)生制度張貼上墻，并建立食品衛(wèi)生檔案。 二．按規(guī)定領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，所有食品從業(yè)人員須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證后上崗 三．飲食單位應(yīng)由餐廳（飲食廳）、廚房（飲食制作間）、輔助部分組成（廚房包括主付食加工間、備餐間、熟食間、食具洗滌存放間；輔助部分包括庫房、辦公室、更衣室、浴室等；餐廳不包括門廳、過道、休息室等就餐者公用部分），必須具有專用的原料處理、烹調(diào)、食品儲(chǔ)存（冷藏）、餐具洗滌消毒、更衣、燃料及廢棄物堆放場所；飲食制作與生活區(qū)嚴(yán)
- 影響酒店廚房設(shè)計(jì)的面積因素[ 12-22 14:09 ]
- 隨著餐飲業(yè)迅速發(fā)展，消費(fèi)者的就餐品味逐步提升，衛(wèi)生、環(huán)保、口味、營養(yǎng)、舒適、檔 次、品味、文化環(huán)境等方面有了更高層次的要求。國外餐飲業(yè)進(jìn)人國內(nèi)，中國的餐飲業(yè)也在不斷改變經(jīng)營思維，創(chuàng)新經(jīng)營模式。餐飲業(yè)競爭日益激烈，經(jīng)營理念也已經(jīng)發(fā)生重大的轉(zhuǎn)變。明檔、開放式廚房，就是經(jīng)營思維的創(chuàng)新，也體現(xiàn)了改善酒店廚房設(shè)備、重視后酒店廚房設(shè)計(jì)的重大變化。因此，合理劃分餐廳與廚房面積已經(jīng)引起經(jīng)營者的注意。經(jīng)營效益第一，在面積分配上，一般都是按照“先餐廳后廚房”的原則考慮廚房位置和面積劃分比例，廚房面積
- 商用廚具設(shè)備集成灶安全使用方法技巧[ 12-22 11:55 ]
- 商用廚具設(shè)備集成灶安全使用工作步驟，灶具功能正確操作方法：請(qǐng)勿運(yùn)用銘牌標(biāo)明以外的燃?xì)猓乐拱l(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。請(qǐng)運(yùn)用清潔的燃?xì)鈱Ｓ媒饘佘浌芑蚰z管，切勿運(yùn)用有缺陷的膠管或乙烯塑料管等。金屬軟管不宜過長，歪曲等。運(yùn)用后，有必要將旋鈕至關(guān)的方位，并承認(rèn)現(xiàn)已熄火，再將氣源總開關(guān)封閉，外出或睡覺前一定要封閉氣源開關(guān)。在密閉室內(nèi)長期運(yùn)用時(shí)，應(yīng)注意空氣流轉(zhuǎn)，以防空氣中氧氣削減，發(fā)作不完全焚燒而形成一氧化碳中毒。假如發(fā)作漏氣，有必要當(dāng)即停止運(yùn)用，立刻封閉氣源總開關(guān)，翻開門窗，流轉(zhuǎn)空氣，然后再查看漏氣緣由，待排除故障后再運(yùn)用，發(fā)作
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