在目前的高端廚房工程市場,尤其是面向高端消費群體,進口廚房設備占有非常可觀的市場,雖然沒有非常準確的數據,但從各方面的信息可以看出,在高端領域,尤其是西廚與五星級酒店的群里,進口廚房設備的首選率是非常高的.而國產廚房設備,基本上都是在中產或更低端的市場上競爭,國外廚房設備品牌占據國內高端市場已成格局.

進口廚房設備之所以能夠大張旗鼓的分食高端市場,最根本的現實原因就是,國內缺乏實力相當的對手,多數廚房設備企業都是從中低端定位開始起家,服務于中小型企事業單位,自然很難進入高端陣地.

近年來,隨著生活水平不斷提高,我國廚房設備市場需求也在不斷提升.據了解,目前國內商用廚具企業主要集中于山東、廣東、浙江三大區域,上海主要是國外品牌代理商、經銷商,這幾大區域在設計、服務、治理等方面引領著國內商用廚房設備行業的發展.我國商用廚房設備消費區域主要有:北京、浙江、廣東和江蘇、上海、山東等經濟發達的省市.

從中國商用廚具行業區域市場規模角度分析,山東商用廚具產品占全國同行業銷售額的三分之一,其中博興縣是山東商用廚具的重要產地.

據統計,目前博興縣擁有廚具企業1500余家,年可實現產值260億元、利稅8億元,產品出口20多個國家和地區,擁有國家、省級著名品牌20余個,并成功舉辦了十屆中國(博興)國際廚具節.

廣東

順德--中國燃氣具之都

2007年7月,中國第一塊"燃氣具之都"牌匾落戶順德.牌匾的正式授予,標志著順德的燃氣具產業進入一個嶄新的發展時期.如今,順德是珠江三角洲中部崛起的新城市,成為全國重要的家電、家具、燃氣具和日用品生產基地,其中燃氣具產品產銷量占全國總產銷量的三分之一.

新興--中國不銹鋼餐廚具之鄉

新興縣的不銹鋼餐廚具生產已經形成了規模化、系列化、標準化的生產格局,也帶動了與之配套的模具、五金、木制品、玻璃制品、塑料和印刷包裝等30多個行業的發展,形成了一個社會化協作、專業化分工的大生產局面.

進軍全球市場,把新興建成世界最具影響的不銹鋼餐廚具生產及出口基地,成為新興縣新發展目標,餐廚具年產值超35億元.廣東新興縣不銹鋼餐廚具占領歐美一半市場,歐洲每4人每年使用的不銹鋼廚具中有一套是新城鎮生產的.

但新興的不銹鋼產業長期依靠國外高端市場,大部分企業為國外企業貼牌生產,自主品牌所占份額不到20%,生產和銷售的主動權掌握在外國企業手里.同時,由于企業長期針對歐美市場,專注于高端產品,價格遠高于國內市場產品,對國內市場適應度較低,產品在國內市場知名度不高,國內的銷售網絡不完善,難以擴大在國內的市場份額.

浙江

浙江嵊州:從貼牌到領軍

擁有"中國廚具之都"稱號的嵊州市,廚具產業發展始于上世紀九十年代.經過二十年的快速發展,集聚在嵊州經濟開發區內的廚具產業集群已形成較大規模,產業配套能力逐步增強.產品種類全、質量意識強、企業信譽高、出口市場大等特點不僅使廚具產業成為嵊州市的區域特色產業,也讓嵊州廚具在海內外廚具行業中享有重要地位.

"西門子、伊萊克斯、林內、弗蘭卡、海爾、澳柯瑪、美的……"一提到廚具,這些響當當的世界名牌便印入腦海.而這其中有不少都來自于嵊州廚具生產廠家的貼牌制造.貼牌代工畢竟不是長久之路,通過這幾年大規模技術改造,嵊州廚具產業具備了一定的創新研發能力,像"普田""奧田""美多""帥豐""德樂""億田"等眾多嵊州自身培育起來的國產品牌在廚具行業中逐漸開始打響.

上海

上海主要是國外品牌的代理商、經銷商,從國外商用廚具行業的發展歷史看,我國商用廚具還集中在中低端市場,沒有較大的高端品牌.雖然目前國外商用廚具品牌在中國的建廠的還不多,但是十二五期間,外資品牌通過兼并、新建、入股等方式進入中國市場的速度越來越快.