餐飲業(yè)油煙,是眾多餐飲店商家頭疼的問(wèn)題.近兩年對(duì)環(huán)保要求不斷提高,很多商用廚房設(shè)備在開(kāi)業(yè)前就被要求強(qiáng)行安裝油煙凈化器,不然就不給開(kāi)業(yè),對(duì)此有很多不了解的人有怨言.其實(shí),安裝了廚房油煙凈化器,對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理,這樣也就可以減少油煙污染,讓店內(nèi)更加干凈整潔了,而且,還避免了被環(huán)保局罰款的問(wèn)題.

但是,在選購(gòu)油煙凈化器時(shí),還得多注意一下,買(mǎi)油煙凈化器不要貪小便宜,仔細(xì)挑選,以免買(mǎi)到了劣質(zhì)的油煙凈化器,還給餐店帶來(lái)安全隱患.

1、火災(zāi)隱患

由于有些油煙凈化器的生產(chǎn)者不具備產(chǎn)品研發(fā)的能力,且不能形成規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì),導(dǎo)致生產(chǎn)的產(chǎn)品主要是以模仿為主,但是在凈化器高壓電離器這個(gè)核心部件的技術(shù)很難掌握.一旦高壓產(chǎn)生器在電離過(guò)程中,出現(xiàn)高頻率的電弧現(xiàn)場(chǎng),就會(huì)導(dǎo)致含在空氣中的水分子分離氫分子,從而產(chǎn)生明火,明火點(diǎn)燃機(jī)體內(nèi)部收集的油污,特別在夏天,室內(nèi)外溫度比較高,很容易發(fā)生火災(zāi),造成嚴(yán)重的損失.

2、人身安全隱患

由于靜電油煙凈化器機(jī)體內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)高壓電流,如果遇到?jīng)]有采取保護(hù)的油煙凈化器,對(duì)人身安全也會(huì)有嚴(yán)重隱患.

3、電器安全隱患

由于劣質(zhì)油煙凈化器企業(yè)比較注重成本和收益,可能整機(jī)和設(shè)備零件也沒(méi)有CE,UL等權(quán)威部門(mén)的認(rèn)證,根本不安裝電器安全類(lèi)的防護(hù)產(chǎn)品,導(dǎo)致機(jī)體漏電,無(wú)法開(kāi)啟電控箱的現(xiàn)狀.更不能清洗和保養(yǎng).

4、質(zhì)量隱患

(1)油煙凈化器完全沒(méi)有作用,反而增加了排煙阻力,導(dǎo)致排風(fēng)不暢;

(2)剛剛安裝時(shí)有作用,幾個(gè)星期后狀況發(fā)生明顯變化,有的嚴(yán)重阻塞導(dǎo)致排煙困難,廚房空氣質(zhì)量惡化,有的則完全失去作用;

(3)油煙凈化器工作極其不穩(wěn)定,有時(shí)效果還可以,有時(shí)濃煙滾滾,根本沒(méi)什么效果,經(jīng)常出現(xiàn)異常現(xiàn)象,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)生火災(zāi);

(4)除煙效果一般,一方面繼續(xù)排煙,另一方面對(duì)排放口周邊環(huán)境造成嚴(yán)重污染,使用幾天后排放口周邊的墻面和物體被嚴(yán)重熏黑,影響周邊環(huán)境的美觀等.

5、餐飲店被迫關(guān)閉的隱患

餐飲油煙過(guò)量排放,容易被周?chē)用裢对V,結(jié)果因餐飲店油煙整改不利,被迫關(guān)閉的事情普遍發(fā)生.不僅浪費(fèi)了人力,財(cái)力,還要被環(huán)保局罰款.