- 餐飲廚房防火常識和廚房防火注意事項[ 11-24 15:00 ]
- 在日常生活中有不少易燃易爆的隱患存在在我們?nèi)粘Ｉ钪?，特別是餐飲廚房，餐館、飯店更加需要注意防火。廚房是動用明火使用燃氣炒炸蒸煮烹飪食物，還有放置燃料、食用油等最普遍的場所，因此保證燃料的安全放置和正確小心使用燃氣灶具尤為重要，這樣才能保障人身安全和避免餐館財物損失。避免火災(zāi)發(fā)生，確保自身和周邊安全是每個餐飲企業(yè)必須要有的意識。下面小編介紹一些廚房防火常識和廚房防火注意事項，避免緊急情況發(fā)生時束手無策。 餐飲廚房中平時應(yīng)注意那些消防安全? 1、盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。爐灶與可燃物之間應(yīng)保持安全距離，防
- 商用電磁爐最實用的不粘鍋開鍋方法[ 11-23 18:46 ]
- 近日很多用戶咨詢到，商用電磁爐鐵鍋開始使用生銹嚴(yán)重，應(yīng)該怎么處理?沁鑫商用電磁爐品質(zhì)工程師表示，鐵鍋生銹大多是因為開鍋沒開好，擅長煎炸煮炒的你真的會開鍋嗎? 新鐵鍋為什么要開鍋? 新鐵鍋打造時會有很多雜質(zhì)殘留在鍋面，又為保持未使用前不至于空氣接觸起銹，出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應(yīng)在煮食之前清除掉。而且，開鍋也是鐵鍋使用養(yǎng)護的重要步驟。 1、準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉。 2、將鍋身所有標(biāo)貼去除，用流動熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底)，將鍋置于灶上，中小火烘干?！ ?、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉
- 餐廳、飯店廚房設(shè)備設(shè)施操作時要遵循的管理制度[ 11-23 11:36 ]
- 現(xiàn)代社會，飲食文化的不斷發(fā)展使得外出就餐人員持續(xù)增多，各種美食餐館、飯店、酒店已經(jīng)不計其數(shù)，中式菜品豐富多樣、口味繁多、制作精良，西餐品類雖沒中餐那么多種類，卻對烹飪設(shè)備要求極高，廚房設(shè)備多種多樣，烤箱、扒爐、油炸爐、蒸柜、洗碗機等等......這么多種廚房設(shè)備在人員流動性大的廚房來說，不合理有序管理必會影響烹飪效率，那么飯店廚房設(shè)備設(shè)施在操作管理上要遵循什么制度呢? 一、 設(shè)施設(shè)備管理： 1、廚房設(shè)備如：羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設(shè)備均由專人使用； 2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法； 3、不經(jīng)過
- 廚房環(huán)境影響菜品安全 廚房設(shè)備要注意保養(yǎng)清洗[ 11-22 17:07 ]
- 一到冬天，寒冷的天氣讓人連做飯的興趣都提不起來，更別說打掃油膩膩的廚房了，冰冷的廚房用具估計摸都不想摸。但在餐飲廚房、酒店廚房中商用廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中，難免少不了保養(yǎng)維修清潔，這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。下面就給大家介紹一下各種商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)清潔常識和技巧。 一. 各種廚房設(shè)備的保養(yǎng)時間表 1. 每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定?！ ?. 每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時檢查烤箱的鏈條?！ ?. 每15天清潔灶具和
- 商用西廚設(shè)備中國市場份額擴大[ 11-22 14:48 ]
- 隨著中國大國地位的逐步穩(wěn)定，中國經(jīng)濟持續(xù)高速增長，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)世界范圍內(nèi)的重組，制造業(yè)重心不再只集中于發(fā)達國家，也開始向中國轉(zhuǎn)移，這推動了國內(nèi)商用西廚設(shè)備行業(yè)的發(fā)展，促進了商用西廚設(shè)備產(chǎn)品的出口，使商用西廚設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)在技術(shù)水平、工藝制造、質(zhì)量、規(guī)格種類等方面實現(xiàn)了改進。商用西廚設(shè)備自進入中國市場就得到廣泛應(yīng)用，不論是中餐館還是越來越多的西式餐廳都備受歡迎。西方人制作食物習(xí)慣分餐制，食物加工要求高，對用于加工食品和存儲食物等相關(guān)產(chǎn)品需求旺盛，也刺激了商用西廚設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。早期的商用西廚設(shè)備行業(yè)主要是指在西式廚
- 廚具行業(yè)趨勢--消費市場朝年輕化發(fā)展[ 11-22 10:48 ]
- 中國經(jīng)濟一直都在穩(wěn)定向前發(fā)展，市場經(jīng)濟體制也逐漸完善。當(dāng)生產(chǎn)模式逐漸成熟，大規(guī)模批量化的產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足大眾化需求，越來越精益求精，廚房設(shè)備企業(yè)的營銷模式已經(jīng)開始演變?yōu)橄氩煌后w、性別、年齡層的分眾化營銷階段。這就使得越來越多具有典型市場價值的消費群體被挖掘出來，而年輕消費群體無疑越來越成為廚具企業(yè)重視的對象。 年輕化廚具實質(zhì)是產(chǎn)品設(shè)計概念 當(dāng)下，年輕群體的消費心理和消費需求深刻地影響著整個廚房建材市場的發(fā)展。隨著消費者群體逐步年輕化，廚房產(chǎn)品年輕化發(fā)展將成必然，廚具企業(yè)需把握好這一新的發(fā)展機遇?！ ?ld
- 新型節(jié)能灶的節(jié)能原理和優(yōu)勢[ 11-22 10:00 ]
- 1、余熱利用： ?、偃紵蕉喙δ芄?jié)能蒸柜，利用炒菜的余熱就能解決幾百、幾千、幾萬人的炒菜、蒸飯、蒸包點、開水、熱水、消毒等題目。(由于炒菜鍋的受熱面積有限、炒菜時只有35%的熱能被吸收，其余的熱能進入蒸發(fā)器) ②爐膛水套余熱利用，爐膛附近設(shè)有保溫層和水套，充分利用了余熱，減少了熱損失，晚間處于封火狀態(tài)能產(chǎn)生1T左右熱水。 ③調(diào)溫節(jié)能器的作用?！ 、苷麸埞裾羝?，消聲換熱器吸收蒸飯柜排出的蒸汽產(chǎn)生大量熱水，同時減少廚房內(nèi)彌漫的蒸汽，進步廚房的衛(wèi)生環(huán)境，同時產(chǎn)生蒸餾水。 ?、莩床隋伒挠酂崂?，設(shè)備不炒菜時，鍋
- 全自動機器人打飯機風(fēng)靡高校食堂[ 11-21 14:34 ]
- 隨著科技發(fā)展、人力成本上升，更多的制造、服務(wù)場合用上了機器人、數(shù)據(jù)顯示，中國2013年購買了36560個工業(yè)機器人，美國至少有16.8萬個已經(jīng)投入使用，越來越多的機器人不禁讓人遐想，機器人未來是否會成為廚房設(shè)備、工廠乃至世界的主人？ 也有人說，機器人什么的離我們還遠著呢！事實上并不是像我們想象的那么遙遠。2014年6月，大學(xué)食堂驚現(xiàn)高大上自動打飯機，此舉引來學(xué)生們一陣驚呼。這臺機器人雖不像傳統(tǒng)機器人是“人形”，但做的事卻是自動化的?！ 》叫螜C器人01 自動打飯機具備自動化和微電腦控制
- 國內(nèi)洗碗機市場一片繁榮 但仍需警惕[ 11-21 14:32 ]
- 根據(jù)廚電市場相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，今年1-11月份，洗碗機市場銷售量超過100%的增速比，可謂獨得廚電市場恩寵。無疑問，洗碗機是今年廚電、乃至整個家電行業(yè)中最耀眼的品類。洗碗機展現(xiàn)出在長期醞釀潛伏之后的發(fā)展爆發(fā)力。據(jù)統(tǒng)計，2015年市面上洗碗機產(chǎn)品約90多款，而到今年6月已經(jīng)發(fā)展到220多款。激發(fā)國內(nèi)企業(yè)探索洗碗機市場的另一個邏輯是，在歐美發(fā)達國 家，洗碗機的普及率高達80%，而在中國目前的大中城市普及率尚不足5%。假使五年內(nèi)達到發(fā)達國家一半的普及率，對于有著龐大基數(shù)的國內(nèi)市場，其釋放出的市場空間足以讓人興奮。供給和需求雙
- 不銹鋼廚具行業(yè)整體升級 不銹鋼廚具使用要點[ 11-18 16:45 ]
- 科技創(chuàng)新技術(shù)的發(fā)展為傳統(tǒng)制造業(yè)帶來革新，這也助推著不銹鋼廚具行業(yè)整體升級，不銹鋼餐廚具行業(yè)正在新技術(shù)的推動下進入產(chǎn)業(yè)升級階段。近十年來國際不銹鋼制品制造技術(shù)發(fā)展突飛猛進，不銹鋼廚具產(chǎn)品市場需求日新月異，在產(chǎn)品的功能、節(jié)能、設(shè)計等方面消費者提出了更高的要求。安全、節(jié)能、低碳的居家理念促使不銹鋼餐廚具產(chǎn)品也從簡單的適用性向功能化、智能化、時尚化轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品更迭周期明顯加快，品種需求呈現(xiàn)多元化。高新技術(shù)的應(yīng)用貫穿了不銹鋼餐廚具行業(yè)設(shè)計、選材、制造等諸多環(huán)節(jié)，產(chǎn)品附加值增提，延長產(chǎn)品的生命周期，滿足客戶需求，從而帶動了行
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