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[廚房設(shè)備百科]廚房節(jié)能減排改造工程商用電磁灶的廣泛應(yīng)用[ 2016-08-04 08:25 ]

商用電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，比傳統(tǒng)明火炊具具備了節(jié)能、環(huán)保、舒適、無明火安全隱患、利于廚師健康、升溫猛、炒菜快等優(yōu)點，被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備工業(yè)有序發(fā)展是國內(nèi)企業(yè)當(dāng)前主要課題[ 2016-07-25 11:29 ]

商用電磁爐是廚房設(shè)備主要的用戶之一。因為中國對機械商用電磁爐在商用電磁爐中的重要地位熟悉較晚，長期缺乏投入，致使整個行業(yè)基礎(chǔ)差、底子薄、實力弱。特別是跟著中國主機水平的進步，機械商用電磁爐落后于主機的瓶頸現(xiàn)象日益顯現(xiàn)。

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備成為現(xiàn)代廚房標配[ 2016-06-18 17:07 ]

商用廚房設(shè)備已經(jīng)成為了現(xiàn)代豪華廚房的標配，過去的廚房看是幾星級、看廚師的級別，現(xiàn)在的廚房還要看你是否用了高配置商用電磁爐。　　再高檔的廚房，如果用的是明火灶，鼓風(fēng)機噪音大，燃料味道濃，不完全燃燒的氣體像汽車尾氣一樣充斥整個廚房，到了夏天，廚房里面就像一個火坑，再加上油煙凈化效果差，油水沒有有效分離，餐廚垃圾不能及時處理等問題，在這樣的環(huán)境下，再高級的廚師，也會被鬧得沒有脾氣，烹飪講究一種心境，很多酒店老板也似乎明白了這個道理，于是紛紛上品質(zhì)好、配置高檔商用廚房設(shè)備及采用專業(yè)的油煙凈化和餐廚垃圾處理等系統(tǒng)解決方案

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[廚房設(shè)備百科]商用電磁灶都有哪些特點？[ 2015-09-30 14:09 ]

第一：節(jié)能商用電磁爐的熱效率在90%以上，燃油、燃氣熱效率僅在20%—45%之間。用電磁爐能省錢，并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。利在當(dāng)代，功在千秋。第二：環(huán)保商用電磁爐無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環(huán)保產(chǎn)品。第三：省錢保守計算，相對燃油節(jié)約50%的燃料成本，相對燃氣節(jié)約60%的燃料成本。省錢就等于賺錢。第四：火力猛百芯聚能，超強火力迅猛展示，在高油溫狀態(tài)下能實現(xiàn)可

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[行業(yè)資訊]用電磁爐炒菜好還是煤氣爐好?[ 2015-09-09 14:34 ]

用電磁爐炒菜好還是煤氣爐好?　　1.電磁爐省錢些，因為電磁爐能耗使用率大概要95%，而用煤氣罐的話，有一半通過燃燒就把熱能給消耗掉了，能耗使用率低下，同時電磁爐除了幾乎可以忽略不計的輻射外，沒有污染，而用煤氣罐可能會導(dǎo)致中毒啊，或者是硫污染，電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍，這比微波爐的單一功能相比無疑有巨大的進步，而且最大限度地節(jié)約廚房空間，攜帶輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險。　　2. 商用電磁爐被稱為具有時代前衛(wèi)氣息的綠色爐具。因為在鐵物質(zhì)利用磁場感應(yīng)加熱，不釋放任何物質(zhì)，無火、無煙、無味，也不升高室

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[廚房設(shè)備百科]怎樣使用讓商用電磁爐更節(jié)能？[ 2015-09-09 14:22 ]

商用電磁爐有沒有什么省電的方法? 商用電磁爐與普通的用電爐具相比，具有許多明顯的優(yōu)勢。其中最重要的是在正確、合理的使用下，能達到省電節(jié)能、效率高的效果。在這里介紹三點使用商用電磁爐的節(jié)電技巧： 1．選用電熱轉(zhuǎn)換效率高的鍋具電磁爐是利用電磁感應(yīng)原理，使能導(dǎo)磁的金屬體在交變磁場中產(chǎn)生感應(yīng)電流，產(chǎn)生熱效應(yīng)，來加熱和烹飪食物。所以，電磁爐應(yīng)使用導(dǎo)磁性能較好的材料制成的容器，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等?？傊谶x購鍋具時，應(yīng)選含鐵量多，鍋蓋密封度高為好（如選用專

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[行業(yè)資訊]商用電磁爐在使用時都應(yīng)該注意什么？[ 2015-08-21 11:23 ]

1、使用前請仔細閱讀該使用說明書。2、嚴禁空鍋干燒，電磁爐升溫速度很快。以免損壞鍋灶；3、當(dāng)鍋具從微晶玻璃面板移開時，不要用手去觸摸微晶玻璃面板，以被余熱免燙傷；4、商用電磁爐底部為進風(fēng)口，請保持清潔，無雜物，避免吸進去雜物。5、電磁爐在使用前，請確認電磁爐上面有無鍋具，再合總閘。6、電磁爐在使用過程中轉(zhuǎn)動手柄時，請勿大力過大，以免損壞開關(guān)。7、在電磁爐使用過程中，切勿關(guān)斷電源開關(guān)，以免有損壞電源開關(guān)。切斷電磁爐電源時，在確認電磁爐已停止工作，且散熱風(fēng)扇停止運行的情況下，再關(guān)斷電源總開關(guān)。8、在使用過程中為了更好

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[廚房設(shè)備百科]商用電磁爐和商用電磁灶有什么區(qū)別？[ 2015-08-21 11:10 ]

商用電磁灶和商用電磁爐其實是一種東西，一般是要求快速大量做飯菜的一些地方用來制作食物的，像學(xué)校食堂、飯店、酒店、快餐、單位食堂、公司餐廳等都是用這些設(shè)備來做飯菜。商用電磁灶具體有以下優(yōu)點： 1.加熱速度快 2.做飯快 3.溫度好控制 4.沒有明火，安全一些，沒有那么大的廢氣排放，不需要鼓風(fēng)機之類的東西，還有就是比燃氣的用起來省錢

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[行業(yè)資訊]商用電磁爐要節(jié)能，請深度節(jié)能[ 2015-07-03 09:03 ]

商用電磁爐是新型節(jié)能產(chǎn)品,其在烹飪或制作食物時，爐體并不產(chǎn)生熱量，是利用高頻磁場在鐵質(zhì)鍋底產(chǎn)生感應(yīng)渦流使鍋具本身發(fā)熱對食品進行烹調(diào)，沒有其它損耗環(huán)節(jié)，因此，商用電磁爐的熱效率近95%，熱能損耗少，煮食速度快，節(jié)約能源，而普通燃氣灶的熱效率只有30%左右。因為是電磁感應(yīng)加熱，故而無明火，無熱輻射，采用不銹鋼全密封結(jié)構(gòu)，不漏電，不滲水，沒有燒傷和觸電的危險，可有效杜絕火災(zāi)或爆炸事件的發(fā)生，非常安全。商用電磁爐無煙

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[廚房設(shè)備百科]商用電磁爐的特點與作用[ 2015-06-24 11:39 ]

電磁大炒爐是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在電磁爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會產(chǎn)生高速變化的磁場，當(dāng)磁場磁力線通過炒鍋的底部時，會在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無數(shù)的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。目前電磁大炒爐一般分為單頭/雙頭（也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等），主要特點有：功能完善：電磁大炒爐可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、

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[行業(yè)資訊]2006-2015年我國商用電磁爐市場規(guī)模分析[ 2015-03-04 16:59 ]

商用電磁灶將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱炊具，市場前景廣闊，這是基于電磁爐的特性決定的。例如在輪船上，燃料基本上是油，灶具在使用之前要將油氣化，要有高壓泵房，這套系統(tǒng)既有噪音污染，無形中也浪費了輪船有限的空間。因此，電磁爐的優(yōu)越性就更強

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[廚房設(shè)備百科]商用電磁爐工作原理及內(nèi)部構(gòu)造解析[ 2015-01-19 14:26 ]

商用電磁爐作為商業(yè)廚房設(shè)備市場最新發(fā)明的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應(yīng)電流(又稱渦流)的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿(導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料)加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使

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[廚房設(shè)備百科]陜西大明廚具教您正確保養(yǎng)商用電磁爐[ 2014-12-12 10:03 ]

不同于普通家用電磁爐，商用電磁爐少則幾千，多則幾萬的價格讓人們不得不注重其保養(yǎng)，正確的保養(yǎng)方式不僅能確保其長期穩(wěn)定的工作，也能最大可能的減少不必要的損失。那么，在進行保養(yǎng)商用電磁爐時都應(yīng)該注意什么呢？一、使用商用電磁爐時，確保電壓足夠商用電磁爐的大功率使用。二、商用電磁爐在工作時，如果出現(xiàn)異常的響聲或者斷斷續(xù)續(xù)停止加熱等情況，需要立即停止工作，關(guān)閉電源。聯(lián)系摩力斯商用電磁爐專業(yè)維修工程師上門進行檢測，切不可將就使用，造成商用電磁爐更大的損壞。三、不可在通風(fēng)口處放置軟質(zhì)

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