現代社會節奏快，大型餐飲越來越集中，中央廚房也就孕育產生，其中在中國，甚至亞非國家，米飯又是主要的口糧，因此，米飯的大規模生產就形成了“米飯生產線”。米飯線生產線是實現米飯工業化生產的機械設備。滿足了餐飲行業對“量”的需求，同時也實現了節能減排，高產出低消耗、米飯質量最佳，是現代化餐飲業必備的裝備。

　　米飯生產線廣泛應用于中央廚房工廠、快餐工廠、大專院校、企事業單位、中小學營養餐、社會團膳及各類特色餐飲業。

　　目前大多數食堂、餐廳、飯店仍采用大鍋蒸飯法，雖然一鍋能產出50~100kg的米飯，但總體出飯速度慢，生產效率低，米飯口感差、甚至夾生。因此自動米飯生產線的應運也越來越迫切。

　　自動米飯生產線包括6部分：帶計量裝置的自動米倉、洗米機、填充機、米飯機、米飯扒松機、連續式洗鍋機。

　　具體的生產步驟為：自動米倉用以儲米、計量、送米;米進入洗米機后由洗米機去雜、清洗;洗凈的米通過送米裝置送入填充機的浸泡裝置，浸泡后的米經計量后填充至米飯鍋，同時向鍋內注水;裝好米的鍋通過輥子送進蒸飯機，鍋在蒸飯機軌道上緩慢前進，蒸飯機下層對飯鍋蒸煮約17min，然后由飯鍋托板翻轉到上面軌道燜17min，到達出飯口，沿軌道自動滑向米飯扒松機;米飯扒松機將米飯扒松，填充至售飯車或米飯保溫箱;連續洗鍋機將鍋清洗干凈。整個過程由電氣控制完成，只需1~2人即可完成操作。自動米飯生產線生產能力可達：150kg/h、300kg/h、450kg/h、480kg/h、600kg/h。

　　全自動米飯生產線的外形美觀，結構設計的非常合理，采用的都是流水線式的生產模式，既方便又靈活。而且米飯生產線具有提升、儲米、計量、洗米、燜飯等多個生產工藝，設備的功能齊全，可以沒有人來進行自動操作。

　　米飯生產線能夠實現能源的充分利用，設備的整體布局緊湊，并且能夠合理的利用炊飯余熱進行燜飯。它的衛生也是符合國家要求的，它可以有效的保證人們的身體健康，是現代餐飲企業的最佳選擇。

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