現(xiàn)在是要是正規(guī)規(guī)模的食堂,都有一系列專(zhuān)業(yè)的廚具設(shè)備,學(xué)校食堂也是如此,為了全方位的給學(xué)生供應(yīng)最好的食物,學(xué)校食堂廚具一般從儲(chǔ)藏用具、洗滌用具、調(diào)理用具、烹調(diào)用具與進(jìn)餐用具,都有詳細(xì)的添置清單,此外,在日常使用的過(guò)程中,還會(huì)定期進(jìn)行清洗、消毒處理,下面一起來(lái)看下吧.

一、學(xué)校食堂廚具必備有哪些

　　1、儲(chǔ)藏用具

　　分成食品儲(chǔ)藏、與器物用品儲(chǔ)藏兩個(gè)組成.食品儲(chǔ)藏,又分成冷藏與非冷儲(chǔ)藏,冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的;器物用品儲(chǔ)藏,是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間;儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.

　　2、洗滌用具

　　包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房作中產(chǎn)生的,應(yīng)設(shè)置箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品粉碎器等設(shè)備.

　　3、調(diào)理用具

　　現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜,包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng).主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具與器皿.隨著科技的進(jìn)步,家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加.

　　4、烹調(diào)用具

　　主要有爐具、灶具與烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具與器皿.

　　5、進(jìn)餐用具

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