隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展,越來越多的人開始關(guān)注于星級酒店的發(fā)展,同時對于酒店中極其重要的組成部分——廚房,無疑也是一個無法忽視的場所.廚房做為整個五星級酒店的重要組成部分,因其業(yè)內(nèi)不斷的行業(yè)競爭,正逐漸向高品質(zhì)和高標(biāo)準(zhǔn)走近,但是不管廚房怎樣變化都不能離開基本的設(shè)計原則.

大明廚具作為商用廚房的自身品牌,具備豐富的廚房工程專業(yè)知識及工程管理經(jīng)驗、精通酒店餐飲業(yè)的管理運作流程,我們在此基礎(chǔ)上,為您精編了一些飯店廚房設(shè)計的原則,幫助您了解更多商用廚房的專業(yè)知識.

廚房設(shè)計原則一:整體布局合理

對于星級酒店的廚房而言,整體的面積應(yīng)該是酒店面積的10%左右,這樣能夠讓使用者方便的操作,廚房設(shè)計也能更加合理.同時在設(shè)計時必須符合消防規(guī)定,還須保證整體廚房的衛(wèi)生條件及環(huán)保的一些相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),合理的布局能夠保持整體的運作流暢,正確的配置也是一個很重要的基本原則.

廚房設(shè)計原則二:符合廚房生產(chǎn)流程

酒店廚房設(shè)計應(yīng)該符合整體的操作流程,由于五星級酒店的整體要求極高,同時也想擁有一個快捷方便的廚房規(guī)劃設(shè)計,在對于進貨、驗收、切配、烹調(diào)等流程上都需要對安裝的設(shè)備進行一定的定位,這樣的設(shè)計是為了使整體廚房設(shè)備的運作流暢,使得廚房的實用性達到最大化,同時提高商用廚房設(shè)備的效率.

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