酒店廚房設(shè)備在我們的日常生活中發(fā)揮十分重要的作用,隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展,其應(yīng)用也越來越廣,那你知道在使用該設(shè)備時需要了解哪些要點(diǎn)嗎?接下來,跟隨金佰特廚具一起去下文了解一下吧,希望能幫到大家.

1、廚房用具、油煙罩等易污染部位附近的墻壁應(yīng)每天清洗一次,油煙管至少每半年清洗一次.

2、廚房電氣設(shè)施嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范進(jìn)行敷設(shè).廚房內(nèi)敷設(shè)的電氣線路采用明、暗敷設(shè),絕緣導(dǎo)線采用硬質(zhì)聚氯乙烯塑料管或鋼管.

管口與管道連接,管道與其他附件連接時,應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施,或采用瓷瓶明敷和鉛護(hù)套線、塑料護(hù)套線明敷.

廚房設(shè)備

3、嚴(yán)格遵守消防管理規(guī)定,廚房工作人員應(yīng)按操作規(guī)程操作炊具等設(shè)備.本部門發(fā)生火災(zāi)、傷殘等事故,視情節(jié)輕重,分別給予口頭警告、書面警告、崗位警告和開除處分.發(fā)生惡性事故的,大明廚具建議對事故當(dāng)事人和有關(guān)負(fù)責(zé)人重新處罰,酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利.

4、廚房的燃?xì)?、燃油管道和閥門需要定期檢查,防止泄漏.酒店廚房設(shè)備廠家表示燃?xì)庑孤r,應(yīng)先關(guān)閉閥門,及時通風(fēng),嚴(yán)禁使用明火和啟動電源開關(guān).

5、商用廚房工程中使用的各種炊具,均應(yīng)經(jīng)國家質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格,不合格的器具不得以價格便宜為由選用.同時,這些儀器要嚴(yán)格按照規(guī)定操作,防止發(fā)生事故.

6、油炸食物時,鍋中的油不應(yīng)超過油底殼的三分之二,注意防止水滴和雜物落入油底殼,造成油在火上溢出.同時,油底殼要用暖火加熱,防止油底殼因火和油溫過高而起火.

7、廚房用具價格中應(yīng)提供滅火毯,以撲滅各種油鍋火災(zāi).此外,廚房還應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在明顯位置,以備緊急需要.

1/5