灶臺和洗碗槽是油水的集中區域，經常炒菜的鍋經過清洗產生的油水混合物可直接流向下方的油水分離器進行分離。而廚房水槽一般都是清洗餐具的地方，在水槽排水口安裝油水分離器可直接將清洗餐具產生的油水混合物排放到油水分離器進行油水分離

　　此外如果灶臺或者水臺比較分散，那么可以實行集中處理，

　　在集中處理時可采用半嵌入式安裝和地埋式安裝。根據施工現場的實際情況選擇，可以有效節省空間。

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