餐飲行業是我們獲得食物來源的主要場所，燒的菜，喝的湯，煮的飯，飲的茶等等都離不開水。但是，今天，我們所處的生活環境已非比當年，水源已經飽受污染。

餐飲業要贏得市場，必須贏得消費者，仔細研究和揣摩消費者的消費欲望。對于健康型消費者應該注重食物的營養和健康，對于享受型消費者應該對服務標新立異、與眾不同，只有這樣，餐廳才會真正得到廣大顧客的青睞。餐飲業能為客人提供潔凈水源，必將受到客人美譽和口碑相傳，必將促進生意的紅紅火火。

廚房“凈水革命”勢在必行

據不完全統計，我國餐飲行業80%的企業使用的是自來水，自來水中雜質較多，氯化物、重金屬離子過重，會對消費者的身體造成傷害，此外，它們如同“調料”，會掩蓋菜品本味和口感。長此以往，無論是對消費者和商家都是致命的。

面對這種現狀，國外的餐飲行業很早就開始普及商用凈水設備，而國內尚未有足夠認知，要符合國際衛生標準，中國餐飲業急需展開一場凈水革命，用純凈水代替自來水。目前，中國餐飲行業相關協會已開始在行業內推行用純凈水洗滌和烹飪，從源頭保障消費者健康和飲食安全。

餐廳安裝商用凈水設備后，可以使用高質量的純凈水浸泡、洗滌食材和餐具，能更好的保證餐飲衛生;用純凈水來烹調菜品、制作飲料，能使菜品更美味，飲料口感更純正。使用純凈水也可以成為餐廳一大賣點，打造個性主題餐廳，贏得更多消費者青睞。商用凈水設備投資對餐廳的經營成本基本無影響，但對餐廳經營帶來的好處卻不可估量。

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