節(jié)能環(huán)保是廚房設備的趨勢及創(chuàng)新發(fā)展方向

在目前經濟迅猛發(fā)展的背景下,商用廚房設備行業(yè)也正經歷著飛速的發(fā)展,競爭日趨白熱化.在中國市場乃至全球市場上,在目前能源、資源、環(huán)境等多重壓力下, 廚房設備都在朝著節(jié)能、環(huán)保、高端的方向發(fā)展.隨著節(jié)能環(huán)保性產品成為市場競爭的主力,如何在激烈的市場競爭中占有一席之地,節(jié)能環(huán)保正成為一個關乎企業(yè) 發(fā)展的戰(zhàn)略性話題,越來越多的品牌利用技術上的優(yōu)勢在節(jié)能環(huán)保上做文章.

廚房設備行業(yè)的創(chuàng)新不僅僅是高技術、新品質、高服務 的創(chuàng)新,而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉換需求的戰(zhàn)略手段,最終回歸用戶的本位,開啟產業(yè)發(fā)展新格局.在目前情況下,加快廚具節(jié)能環(huán)保技術的 開發(fā)和推廣應用,創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產業(yè)發(fā)展模式,優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產業(yè)結構,將節(jié)能環(huán)保的廚具產品普及到人民生活之中,降低生活能耗和生活污染,便是廚具 行業(yè)創(chuàng)新的方向.

從傳統(tǒng)廚房到新式廚房、智慧廚房,廚房設備行業(yè)在經歷次次改革中摸索著新的發(fā)展道路.一招制勝 所帶來的后續(xù)壓力也讓企業(yè)思索如何在快速變化的市場中強大起來,行業(yè)發(fā)展趨向顯示,環(huán)保節(jié)能將是廚房設備業(yè)建設的一個新風口 . 據資料介紹,在我國粉塵為第一大污染源,而廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放,由此可見,廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源.有統(tǒng)計資料顯示,我國每人每年平均消耗的食用油達20.5公斤,城市用量就更大,由于我國大多數抽油煙機都是直排式的,油煙不受限制地排到空中,對大氣直接造成了污染.加上石化燃料的普遍應用,排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空,彌漫在我們的周圍,成為人們致命的殺手.局地烹飪的排放已占到危險有機化合物的21%,超過了汽車尾氣的排放.同時,面對日益緊缺的能源,燃料漲價在所難免,推廣節(jié)能環(huán)保廚具就顯得尤為重要.

隨著國家《商用燃氣灶具能效限定值及能效等級》標準的實施,該標準中將中餐燃氣炒菜灶、炊用燃氣大鍋灶和燃氣蒸箱能效等級分為三級,1級是目標值,達到1級要求的產品是先進、高效產品;2級為產品節(jié)能評價值,達到節(jié)能評價值的產品是節(jié)能產品;3級則為產品的能效限定值,也是市場準入的最低限定值;低于該指標的產品為淘汰產品,應禁止其生產和銷售. 提升商用廚具類產品的技術,提高燃氣為能源的燃燒器具產品的市場競爭力,推廣節(jié)能環(huán)保新思維、新觀念、新技術,促進燃氣燃燒器具節(jié)能減排政策的貫徹執(zhí)行.不僅是匯泉等企業(yè)在行動,更多在廚具行業(yè)打拼的民營科技企業(yè)以及領軍人物也在行動,以提高全社會對節(jié)能環(huán)保廚具的認識、凝聚共識、形成合力. 節(jié)能環(huán)保廚具技術的升級換代和廣泛使用,能拓展廚房設備產業(yè)鏈長度,開辟新的市場.如果能將品牌、技術、產品、服務、營銷等資源圍繞市場和用戶需求重新組合,拓展廚具產業(yè)鏈的厚度和寬度.最終,將變傳統(tǒng)的一招制勝 為現(xiàn)在招招領先 ,形成市場新的競爭點.

每一次有影響力的技術創(chuàng)新都給整個行業(yè)注入新的血液,商用廚具設備在節(jié)能環(huán)保方面的創(chuàng)新驅動,帶來的是將是整個廚具設備行業(yè)新氛圍和趨勢的形成,從而讓廚具行業(yè)在傳統(tǒng)的大規(guī)模制造和低價格營銷發(fā)展道路之外,開辟新的發(fā)展路徑.

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