當(dāng)前，網(wǎng)絡(luò)零售發(fā)展的不斷沖擊、消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及經(jīng)營(yíng)成本的上升，使得實(shí)體零售發(fā)展陷入僵局。11月11日，中國(guó)政府網(wǎng)發(fā)布了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推動(dòng)實(shí)體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的意見》(以下簡(jiǎn)稱《意見》)，這無(wú)疑是給飄搖在寒風(fēng)中的廚房設(shè)備實(shí)體零售一個(gè)避風(fēng)港。

　　在“雙11”這一微妙的時(shí)刻發(fā)文力挺實(shí)體零售，體現(xiàn)了政府對(duì)實(shí)體企業(yè)經(jīng)濟(jì)的重視程度。《意見》中扼要說(shuō)明實(shí)體零售的重要性，實(shí)體零售是商品流通的重要基礎(chǔ)，是引導(dǎo)生產(chǎn)、擴(kuò)大消費(fèi)的重要載體，是繁榮市場(chǎng)、保障就業(yè)的重要渠道。《意見》從調(diào)整商業(yè)結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新發(fā)展方式、促進(jìn)跨界融合三個(gè)方面明確了創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的9項(xiàng)主要任務(wù)，并從優(yōu)化發(fā)展環(huán)境、強(qiáng)化政策支持兩個(gè)方面提出了7類政策措施。

　　事實(shí)上，在近年來(lái)實(shí)體零售普遍遇冷的情況下，不少行業(yè)內(nèi)的廚房設(shè)備企業(yè)也在紛紛調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，而涉足網(wǎng)上商城、積極拓展新業(yè)態(tài)等都是主流的突圍方向。面對(duì)此現(xiàn)狀，廚房設(shè)備行業(yè)如何發(fā)展呢?

　　線上線下融合是趨勢(shì)

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，“雙11”各大電商平臺(tái)累積全天銷售近1800億元，其中天貓占比68.2%，24小時(shí)銷售額達(dá)到了1207億元，高調(diào)進(jìn)入“千億時(shí)代”，而京東銷售額也超過(guò)了400億元。

　　一邊是電商的火熱，另一邊卻是實(shí)體零售的遇冷，近年來(lái)實(shí)體零售不斷被唱衰。很多人將廚房設(shè)備實(shí)體零售的衰落歸因于電商的沖擊，事實(shí)上實(shí)體零售與虛擬電商并非完全處于互相沖突的狀況。馬云認(rèn)為，未來(lái)最主要的是線上線下結(jié)合。他說(shuō)，以后“純電商”的日子會(huì)越來(lái)越難過(guò)。

　　此次《意見》也提出，實(shí)體零售應(yīng)促進(jìn)線上線下融合。包括建立適應(yīng)融合發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則，引導(dǎo)實(shí)體零售企業(yè)逐步提高信息化水平，將線下物流、服務(wù)、體驗(yàn)等優(yōu)勢(shì)與線上商流、資金流、信息流融合，拓展智能化、網(wǎng)絡(luò)化的全渠道布局。同時(shí)，鼓勵(lì)線上線下優(yōu)勢(shì)企業(yè)通過(guò)戰(zhàn)略合作、交叉持股、并購(gòu)重組等多種形式整合市場(chǎng)資源，培育線上線下融合發(fā)展的新型市場(chǎng)主體。

　　如今，不少實(shí)體零售企業(yè)也在進(jìn)行著O2O(線上線下互動(dòng))探索，但目前國(guó)內(nèi)也只有少部分企業(yè)能夠做到高效融合。廚房設(shè)備零售行業(yè)是非常傳統(tǒng)的行業(yè)，線上線下融合的核心——物流、終端門店、企業(yè)后臺(tái)的系統(tǒng)一體化等投入成本太高，目前很多廚房設(shè)備企業(yè)沒(méi)有錢投入;同時(shí)很多企業(yè)IT技術(shù)應(yīng)用還非常落后，企業(yè)內(nèi)部與終端依然存在信息孤島。《意見》提及的調(diào)整業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義，廚房設(shè)備行業(yè)培育線上線下融合發(fā)展的新型市場(chǎng)，還有很多的問(wèn)題要解決，很長(zhǎng)的路要走。

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