餐廚垃圾處置不當,危害甚大,不僅容易對環境衛生造成惡劣影響,且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質,給人民群眾健康帶來隱患,倘若被不法商販回收提煉廢棄油脂,再回流飯桌供人食用,會造成慢性疾病的發生甚至致癌.

不過,要徹底避免餐廚垃圾流弊,關鍵之處在于源頭減量.我們可以看到,絕大多數餐飲機構對于餐廚垃圾的處理,更多是將視角和著力點放在餐廚垃圾的末端治理上,這樣做當然很有必要,效果也能夠立竿見影,但是如果能從首端減少餐廚垃圾的總量,不僅能減少其危害,且能讓末端的治理更加輕松起來,豈不是更好?

餐廚垃圾在首端源頭減量,說起來容易,做起來并不簡單.大量的餐廚垃圾與我們每一個人的飲食習慣有關.俗話說"民以食為天",我們的飲食文化源遠流長,名目繁多,為了追求味道,不少菜肴會加入大量食用油,食用油反復使用會有毒性,所以這些油光發亮的菜肴吃剩之后,大部分都被倒掉,成了餐廚垃圾.此外,我們中許多人的社交心態,助長了對食物的浪費,為了表現慷慨大度,請人吃飯講究排場,吃剩的飯菜最終成為大量的餐廚垃圾.

避免食物浪費、餐廚垃圾堆積,我們除了寄希望于政府的管控措施,更應該寄希望于我們自身,我們需要反思,自己一些不文明的生活方式是否助長了更多餐廚垃圾的滋生蔓延.

讓眾多餐飲商家頭疼的餐廚垃圾

難道就沒有更好的減量措施嗎?

針對餐廚垃圾減量

我們有殺手锏

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